Primera sesión del segundo Taller de Cocina Creativa Vegetariana de este 2010: con un grupo lleno, muy lleno iniciamos. Un grupo agradable y participativo y, como ya es costumbre, con un porcentage alto de participantes que repiten y reaparecen en nuestro taller.
El menú del día estuvo compuesto por un empapelado de tofu que hemos preparado un sin número de veces y para diferentes ocaciones y cabe señalar que siempre le hacemos alguna variación. Este platillo es una técnica de cocción muy conocida para preprara pescado principalmente y consiste en hornear (en este caso el tofu asado) con alguna salsa y hierbas para perfurmarlo, dentro de un papel aluminio lo mejor sellado posible, creado un sistema de convección que produce una cocción lenta y sin perder los liquidos por evaporación. Esta receta la encuentran publicada en la página HazteVegetariano.com.
Y para acompañar nuestro empapelado hicimos una ensalada de pasta al pesto que se prepara igual que un pesto tradicional pero agregando un toque de vinagre para convertir esta salsa en un excelente aderezo.
Hasta la próxima sesión de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana.