Y para finalizar este Taller de Cocina Creativa Vegetariana un clásico de nuestra cocina: Vegan Burguers, ésta es una de muchas recetas que puedes encontrar para sustituir la carne de res molida en un buen bollo, con su lechuga y jitomate, catsup, mayonesa y mostaza. Lo interesnate de nuestra receta es que la combinación de tofu y avena molida aportan una mezcla de aminocacidos excelente, además de el alto contenido en fibra y otros nutrientes. Como parte de esta sesión preparamos una mayonesa de soya, receta que parte de la emulsión de leche de soya con aceite, y que nos ha acompañando desde los inicios de este proyecto, y con la cual hemos experimentado y variado hasta la locura. Fue una sesión divertida y cabe mencionar que este grupo resulto ser muy participativo, con mucho interés y delicioso sentido del humor. Gracias a todos.