... tercera sesión de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana, ya se acerca el final.
En esta sesión contamos con la presencia de un invitado, nuestro buen amigo Rogelio, quien desde hace años ha estado al rededor de Sukabumi - comida consciente y desde finales del 2009 ha participado activamente en la dirección de este taller, proponiendo y ejecutando recetas con nosotros.
Del recetario de la infancia nos presentó y guió por una interesante adaptación vegana de el clásico pastel o budín de papa que en nuestras casas lo hemos probado con jamón, queso y crema...
Partiendo de una receta entre nuestra crema de tofu chocolate para repostería y nuestra mayonesa de soya, Rogelio realizó una crema de tofu con espinacas y cebolla, que junto con unas setas y pimientos sazonados se intercalaron en un refractario entre capas de rodajas de papa cocida antes de ingresar al buen horno ... el resultado excelente. Además nos quedó claro a todos los que participamos de la sesión que es una receta que está abierta un sin fin de variantes, desde los ingredientes de los rellenos hasta sustituir la papa por camote blanco o amarillo.
Hasta la próxima sesión de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana.