... y con esta sesión iniciamos el primer Taller de Cocina Creativa Vegetariana del año.
El menú consistió en unos rollitos de verano rellenos de juliana de verdura y acompañados de un salsa fría de chipotle y miel. Estos rollitos se elaboran con una pasta de arroz muy delgada y transparente, facil de manejar. No requiere cocción, únicamente remojo en agua caliente, por lo que las verduras simplemente se saltean un poco en un sartén y se sazonan con un poco de salsa de soya.
La otra receta que se preparó en esta sesión fue medalones de calabaza rallada con setas, para lo cual utilizamos como ligador harina de trigo, se condimentan al gusto y se frien en un sarten con un poco de aceite. Para fritos como este recomendamos el aceite de soya, ya que tiene un punto de humo alto, lo cual nos permite calentarlo lo suficiente sin que las grasas se degraden haciendolas peligrosas para nuestra salud.
Hasta la próxima sesión de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana
