Receta: Tiramisú Vegano

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PREPARACIÓN: 30 MIN
PORCIONES: 6-8

1 paquete de galletas tipo maría
200ml de solución de café soluble o express fuerte
200ml de vino tinto
50g de azúcar
800ml de crema de soya
cocoa

crema de soya
(para 800ml)

200ml de leche de soya
jugo de un limón
azúcar al gusto
30ml de extracto de vainilla
400ml de aceite vegetal
100g de tofu
1cdta. de miso shiro

primero montamos nuestra crema de soya:

1. ponemos la leche de soya en un recipiente de preferencia mas alto que ancho y de capacidad mínima de 1lt
2. agregamos jugo de limón para cortar la leche, luego agregamos azúcar con la vainilla
3. agregamos unos 150ml de aceite y empezamos a emulsionar la mezcla con un turbo-licuador o licuadora de mano
   
4. conforme va espesando la preparación vamos agregando más aceite hasta lograr un espesor como el del yogurt o crema
   
5. terminando el aceite agregamos el tofu y el miso shiro
6. seguimos batiendo hasta que nos queda una crema homogénea
   
7. por mientras refrigeramos.
   

ahora podemos montar el tiramisú en sí:

1. en un refractario de preferencia de cristal disponemos primera capa de galletas
2. y las mojamos con vino tinto previamente mezclado con el azúcar
3. seguido untamos una cuarta parte de la crema de soya
4. colocamos una segunda capa de galletas ahora mojada con solución de café previamente preparado de café soluble diluido en agua o express muy cargado
   
5. repetimos el paso dos y de esta manera seguimos hasta acabar las galletas y la crema
6. la última capa debería ser de crema de soya la cual espolvoreamos con cocoa
7. guardamos en el refrigerador por un mínimo de dos horas