Receta: Tofu frito

Una técnica básica en la cocina vegetariana y vegana

PREPARACIÓN: 20-30 minutos

PORCIONES: 4

INGREDIENTES:
600g de tofu
100g de zanahoria rayada
100g de hongo shitake
50ml de salsa de soya
100ml de agua
aceite vegetal
sal al gusto

1. cortar el tofu en cubos o rebanadas rectangulares de 0.5cm de grosor
2. cortar la zanahoria y el hongo shitake previamente hidratado en juliana
3. en un sarten empezar a freir el tofu en poco aceite por ambos lados
4. agregar la juliana de zanahoria, el hongo shitake y la sal
5. freir por unos 3min.
6. agregar la salsa de soya y seguido el agua, tapar y dejar hervir
7. hasta que el liquido reduzca casi en su totalidad
8. servir caliente o a temperatura ambiente

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