Cocina Creativa 15/07/2008

Hace ya un par de meses, obligados por diferentes y nuevos compromisos, cambiamos un poco horario y formato de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana dejando las relajadas mañanas de los sábados a las post-laborales tardes de martes y aunque con una energía diferente, el nuevo formato de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana ha resultado un éxito, a tal grado que los últimos dos grupos se han llenado en su totalidad, teniendo incluso y desgraciadamente que dejar gente fuera o en lista de espera.

El pasado martes iniciamos con una sesión que aunque solo se cocinó un platillo, nos dio para explorar varias técnicas, desde la pre-hidratación de lentejas para preparar un guisado con ellas (que después se utilizó como relleno) hasta la clásica salsa blanca o bechamel pasando por la desflemada de unas cuantas berenjenas... sí, estoy hablando de una versión vegana de la Musaka griega.

Este platillo es tradicionalmente cocinado con carne de cordero molida que sustituimos con las lentejas, y se intercalan capas del mismo (guisado con jitomate, cebolla y ajo, condimentado con laurel y orégano) con berenjena y salas bechamel, la cual en esta ocasión la preparamos con leche de soya.... el resultado después de que el horno hace su trabajo vale todo el trabajo que este platillo demanda.

Hasta la próxima sesión de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana.
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