Receta: ¡Rico Pastel!

Pastel De Zanahoria (Vegano)
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8-10 personas
preparación: 15 min
horneado: 45-50 min
decoración: 10 min

Ingredientes:

400 gramos de zanahoria rallada

400 gramos de harina integral

200 gramos de azúcar

1 cucharadita al ras de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de cardamomo en polvo

un puño de nuez

una taza (250ml) de jugo de naranja

media taza (125ml) de aceite vegetal

un cuarto de taza (75ml) de vinagre blanco

50 gr de margarina vegetal para engrasar el molde

para el betun:

200 gr de margarina vegetal

400 gr de azúcar glass

Preparación:

Precalentar el horno a 150º C

En un recipiente grande agregar todos los ingredientes secos y mezclar ligeramente con una cuchara. Agregar los líquidos y mezclar profundamente con batidora. Vaciar en un molde mediano para horno previamente engrasado y hornear por 45 min. Checar introduciendo un cuchillo en el centro del pastel, el cuchillo debe de salir completamente limpio, si no dejar por otros 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Betún:

En un recipiente hondo agregue la margarina y el azúcar glass y con una batidora mezcle profundamente hasta obtener una consistencia cremosa y tersa. Decore el pastel con una espátula o palita. Puede agregar mitades de nuez para decorar.