SUKABUMI: ESTUDIO DE MERCADO 1.0

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Cocina Creativa 19/08/08

Hasta la próxima sesión de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana.
informes: contacto@sukabumi.com.mx

Receta: Mayonesa de Soya

(para 300ml. de mayonesa)

100ml. de leche de soya

200ml de aceite vegetal

1 diente de ajo

1 cdta. de mostaza

1 cda. de vinagre blanco

sal al gusto

1. ponemos la leche de soya en un recipiente de preferencia mas alto que ancho y agregamos todos los ingredientes menos el aceite

2. agregamos primero una tercera parte del aceite y empezamos a batir la preparación con un turbo-licuador

3. en cuanto la mezcla espese seguimos agregando el resto de aceite y seguimos batiendo con el turbo hasta obtener la consistencia deseada

Cocina Creativa 12/08/08

El martes 12 de agosto iniciamos un nuevo módulo de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana. Y para dar inicio a este módulo con un sabor a Medio Oriente ejecutamos un tradicional Falafel (bolitas fritas de garbanzo, perejil, cilantro, ajo y cebolla bien picaditos, condimentados con una mezcla de especias) cuya importancia en la dieta vegetariana y vegana es su aportación de proteína.

También preparamos un Cuscus con Frutos secos como el que pueden encontrar en las vitrinas de ensaladas tanto de Orígenes Orgánicos como de Eco Bistrot proyectos con los cuales Sukabumi comida consciente colabora desde hace más de un año.

Hasta la próxima sesión de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana.
informes: contacto@sukabumi.com.mx

Receta: Leche de Soya

(para 1lt. de leche)
100g de frijol de soya
1.2lt. de agua

1.ponemos a hidratar el frijol de soya en agua por dos horas como mínimo
2.pasado ese tiempo ponemos a calentar la mitad del agua
3.la otra mitad la licuamos con frijol de soya después de desechar el agua de remojo
4.cuando el agua esta hirviendo le echamos el licuado y lo movemos con una pala de madera
5.esperamos hasta que la preparación empiece a subir en la olla y apagamos el fuego
6.cuando la temperatura lo permite colamos la preparación a través de una manta de cielo
7.la parte liquida es la leche de soya y la parte solida es la okara que se puede utilizar
como parte de la preparación de tortitas de verdura o como ingrediente en sopas
entre otros guisos.

Juliana de Zanahoria

Cocina Creativa 5/08/2008

El pasado martes 5 de agosto llegó a su fin un módulo más de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana cerrando con broche de oro con la preparación de una espectacular Paella Vegetariana que en esta ocasión la vimos particularmente enriquecida tanto en sabor como en presentación por una mezcla de hongos silvestres que Pavol encontró en su visita al mercado.

Para acompañar este platillo y aprovechando el tiempo necesario para que la paella estuviera lista Pavol se aventó como bonus una sopa preparada de aquello que el sabio y generoso refrigerador proveyó.

Hasta la próxima sesión de nuestro Taller de Cocina Creativa Vegetariana.
informes: contacto@sukabumi.com.mx